Συνταγή για Λουκουμάδες

Λουκουμάδες

1/2 κιλό αλεύρι σκληρό
1 κουταλιά μαγιά μπύρας
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα μέλι κανέλα σκόνη
λάδι


Σε μία λεκάνη βαθιά ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και έπειτα ανοίγουμε στη μέση μία γούβα όπου ρίχνουμε τη μαγιά διαλυμένη σε μιάμιση ποτήρι χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε ένα χυλό όχι πολύ αραιό.
Αφήνουμε το χυλό να φουσκώσει σκεπασμένο με κουβέρτα.
Όταν βγάλει φούσκες στην επιφάνεια είναι έτοιμος.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε πολύ λάδι να κάψει.
Σχηματίζουμε μπαλάκια σφίγγοντας λίγο-λίγο το χυλό στη χούφτα μας επιτρέποντάς του να βγει μόνο από το πάνω μέρος όπου βρίσκεται ο αντίχειρας.
Έναν-έναν λουκουμά τον ρίχνουμε στο λάδι μας ώστε να συμπληρώσουμε μία τηγανιά.
Τους αφήνουμε να ροδίσουν και τους αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα.
Τηγανίζουμε όλη τη ζύμη και έπειτα τους σιροπιάζουμε.
Βράζουμε δηλαδή το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κούπα νερό και περιχύνουμε τους λουκουμάδες.
Τους πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τους σερβίρουμε ζεστούς.