Συνταγή για Μυζηθροπιτάκια

Μυζηθροπιτάκια

1 κούπα λάδι
αλεύρι όσο πάρει
1/2 κιλό μυζήθρα στεγνή
1 κούπα ζάχαρη
1 αυγό
ζάχαρη άχνη
κανέλα σκόνη
αλάτι

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε 1 κούπα λάδι, 1 κούπα νερό, μισό κουταλάκι κοφτό αλάτι και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας καλά μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τη μυζήθρα με τη ζάχαρη, το αυγό και 1 κουταλάκι κανέλα.
Ανοίγουμε λεπτό φύλλο με τη ζύμη, την κόβουμε τετράγωνα και τα γεμίζουμε με μία κουταλιά γέμιση.
Τα διπλώνουμε και τα κολλάμε στις άκρες.
Σε ένα τηγάνι καίμε λάδι και τηγανίζουμε τα μυζηθροπιτάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 μεριές.
Τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τότε τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.