Συνταγή για Μους από άσπρη σοκολάτα

Μους από άσπρη σοκολάτα

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 5 λεπτά
Ανάπαυση: 4 ώρες

150 γραμμ. άσπρη σοκολάτα
3 αυγά
μισό πορτοκάλι ζαχαρωμένο
100 γραμμ. μαύρη σοκολάτα

Λιώστε τη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια, σε πήλινη γαβάθα, σε μπαιν μαρί.
Όταν η σοκολάτα μαλακώσει καλά, δουλέψτε τη με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Προσθέστε τους κρόκους στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε με προσοχή.
Προσθέστε με προσοχή τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα.
Αδειάστε τη μους σε κούπες και φυλάξτε τη στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε από πάνω με λουρίδες από πορτοκάλι γλυκό και στο κέντρο με ξύσματα μαύρης σοκολάτας.