Συνταγή για Μπισκότα με σταφίδες

Μπισκότα με σταφίδες

Υλικά
4 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι βιτάμ
1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες ή ξανθές
3 αυγά
2 κουταλάκια μπέικιν-πάουντερ
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Αφού πλύνετε και σκουπίσετε καλά τις σταφίδες, τις πασπαλίζετε με αλεύρι. Χτυπάτε το βούτυρο σε λεκάνη να ασπρίσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού και εξακολουθείτε το χτύπημα. Ρίχνετε το μισό αλεύρι, αφού προηγουμένως το ανακατέψετε με το μπέικιν-πάουντερ. Ρίχνετε και τις σταφίδες και αρχίζετε να προσθέτετε τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα. Ρίχνετε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη σφιχτή. Πλάθετε μικρά στρογγυλά μπαλάκια, τα βάζετε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά.