Συνταγή για Πάστες πραλινέ

Πάστες πραλινέ

Υλικά
1 δόση παντεσπάνι με αμύγδαλα
1 δόση κρέμα βουτύρου
2 ποτήρια αμύγδαλα πραλινέ
για το σιρόπι
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερό

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε από την προηγούμενη το παντεσπάνι και το ψήνετε σε στενόμακρο ταψάκι.
Το κόβετε σε λουρίδες πλάτους 3 - 4 εκατοστά.
Ετοιμάζετε μετά το σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει.
Ετοιμάζετε και την κρέμα βουτύρου και τα αμύγδαλα πραλινέ.
Παίρνετε τα μισά αμύγδαλα, τα κοπανίζετε, τα ρίχνετε στην κρέμα βουτύρου και τα ανακατεύετε.
Τα υπόλοιπα αμύγδαλα τα χοντροκοπανίζετε, αφού θα χρησιμοποιηθούν για πασπάλισμα.
Παίρνετε μια - μια λουρίδα και την κόβετε σε 3 - 4 κομμάτια.
Βάζετε το πρώτο φύλλο σε πιατέλα, το ραντίζετε με σιρόπι και από πάνω στρώνετε μια δόση κρέμας.
Βάζετε δεύτερο φύλλο από πάνω, το ραντίζετε και στρώνετε και σε αυτό μια δόση κρέμας.
Αυτό θα συνεχιστεί μέχρι να τελειώσουν οι λουρίδες, η κρέμα και το σιρόπι.
Τις βάζετε 2 - 3 ώρες στο ψυγείο και μετά τις κόβετε σε τετράγωνες πάστες.
Αλείφετε τις πλευρές και την επιφάνεια με κρέμα, τις πασπαλίζετε με αμύγδαλα και τις βάζετε στο ψυγείο.