Συνταγή για Πηγαδάκια αγάπης

Πηγαδάκια αγάπης

Για 8 άτομα:
Προετοιμασία: 45 λεπτά
Ψήσιμο: 20 λεπτά
Ανάπαυση: 30 λεπτά

500 γραμ. ζύμη σφολιάτα
ζάχαρη άχνη
1 αυγό

κρέμα ζαχαροπλαστικής:
3/4 του λίτρου γάλα
160 γραμ. ζάχαρη
80 γραμ. αλεύρι
4 αυγά
1 καρπός βανίλιας

Ανοίξτε τη ζύμη σφολιάτα.
Κόψτε 16 στρογγυλά διαμέτρου 10 εκατοστών με έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής.
Βάλτε τα μισά σε ένα υγρό ταψί.
Κόψτε το κέντρο των 8 υπόλοιπων έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα στεφάνι.
Αλείψτε με αυγό τα στρογγυλά που έχετε βάλει στο ταψί, βάλτε από πάνω τα στεφάνια και πιέστε σε όλη την επιφάνεια για να κολλήσουν.
Αλείψτε με το χτυπημένο αυγό.
Αφήστε τα να ξεκουραστούν 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
Ετοιμάστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Απλώστε τη για να κρυώσει.
Βάλτε στο φούρνο τα στρογγυλά και αφήστε τα να ψηθούν 20 λεπτά στους 200 βαθμούς (θερμοστάτης 6-7).
Μόλις βγουν από το φούρνο βάλτε τα σε μια σχάρα και σκάψτε τα 8 βαθουλώματα.
Αφήστε τα να κρυώσουν.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε το κέντρο χωρίς να αγγίζετε τις άκρες.