Συνταγή για Πίτα κρέμας

Πίτα κρέμας

Υλικά
8 ίντζες (20 πόντους περίπου) πίτα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κουταλιές σούπας αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1.1/2 φλιτζάνι γάλα ζεματιστό
2 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση
Ανακατεύετε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι σε μια λεκανίτσα.
Ρίχνετε το ζεματιστό γάλα.
Βάζετε το μείγμα σε ένα διπλό βραστήρα.
Ενώ βράζει το ανακατεύετε να γίνει πηχτό.
Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών.
Ρίχνετε λίγο ζεστό γάλα στα αυγά, ενώ τα ανακατεύετε.
Μετά ρίχνετε τους διαλυμένους κρόκους μέσα στο περιεχόμενο του διπλοβραστήρα και ανακατεύετε συνέχεια.
Αφήνετε το μείγμα να βράσει 1 λεπτό.
Προσθέτετε στο μείγμα το βούτυρο λιωμένο και τη βανίλια και ανακατεύετε.
Βάζετε μέσα στο ψημένο φύλλο τη γέμιση, όταν έχει κρυώσει ελαφρά.
Σκεπάζετε με μαρέγκα και βάζετε την πίτα στον φούρνο να ροδίσει.
Τη σερβίρετε κρύα.