Συνταγή για Ραβανί

Ραβανί

8 αυγά
1 κούπα γάλα
1 1/3 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα βούτυρο
1 1/3 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 1/3 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
λίγη βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού

Σιρόπι:
3 κούπες του τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
λίγο χυμό λεμονιού

Χτυπάμε το βούτυρο σε μία λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε ένα-ένατους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι ανακατεύοντας ελαφρά.
Τέλος ρίχνουμε το σιμιγδάλι.
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μέτριο βουτυρωμένο ταψί.
Αν θέλουμε σκορπίζουμε στην επιφάνεια λίγα αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου μία ώρα.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, πριν κρυώσει τελείως, το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.