Συνταγή για ΣΑΜΠΑΓΙΟΝ

ΣΑΜΠΑΓΙΟΝ

Υλικά
6 κρόκους αυγών
200 γραμ. ζάχαρη άχνη
3 ποτήρια του κρασιού μαυροδάφνη
6 ασπράδια αυγών
λίγο ρούμι η κίρς η άλλο λικέρ

Εκτέλεση
Χτυπάτε σε κατσαρολίτσα τους κρόκους των αυγών.
Λιώνετε τη ζάχαρη στο κρασί και την προσθέτετε στα αυγά, χτυπώντας συνέχεια.
Βάζετε την κατσαρολίτσα σε σιγανή φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα.
Όταν το μείγμα πήξει και αφρίσει, το βγάζετε από τη φωτιά.
Προσθέτετε λίγο - λίγο τα ασπράδια των αυγών, καλά χτυπημένα.
Αρωματίζετε με λίγο ρούμι η κίρσ η άλλο λικέρ.
Σερβίρετε το σαμπαγιόν χλιαρό σε μπολ η ποτήρια σαμπάνιας με κουτάλι.