Συνταγή για Σουφλέ με βανίλια

Σουφλέ με βανίλια

ΣΟΥΦΛΈ
Το σουφλέ είναι ένα πολύ ελαφρό γλύκισμα.
Το ψήσιμό του είναι πολύ λεπτό και παράξενο.
Όταν ψήνετε, δεν πρέπει να ανοίξετε τον φούρνο.
Πρέπει να είναι κλειστός 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να στερεοποιηθούν.

Σουφλέ με βανίλια
Υλικά
3 κρόκους αυγών
50 γραμ. αλεύρι
50 γραμ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1/2 λίτρο γάλα
2 χαρτάκια βανίλια
3 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε μια μικρή κατσαρόλα τους κρόκους των αυγών με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ώσπου να φτιάξετε ένα καλό μείγμα.
Ρίχνετε λίγο - λίγο το γάλα βρασμένο και αρωματισμένο με τη βανίλια.
Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν.
Κατεβάζετε την κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τα ασπράδια και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψάκι βουτυρωμένο και φουρνίζετε.
Ψήνετε για 20 λεπτά.