Συνταγή για Τηγανίτες

Τηγανίτες

3 κούπες αλεύρι
1 1/2 κούπα γάλα
2 κούπες ζάχαρη
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
6 αυγά
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
4 βανίλιες
λάδι

Σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
2 1/2 κούπες νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Αναμιγνύουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε το αυγά με το γάλα και τις 2 κούπες ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένας χυλός πηχτός.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με μπόλικο λάδι καυτό ρίχνουμε μία-μία κουταλιά από το χυλό.
Σχηματίζονται τηγανίτες που τις ροδοψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
Τις αφαιρούμε από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε μία πιατέλα.
Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό και προσθέτοντας το χυμό του λεμονιού.
Μόλις πάρει 2-3 βράσεις, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Περιλούζουμε με αυτό τις τηγανίτες και αν θέλουμε τις πασπαλίζουμε με κανέλα.