Συνταγή για Ξεροτήγανα

Ξεροτήγανα

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
12 αυγά
χυμό 3 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλάκι αλάτι
μέλι
καρύδια
κανέλα

Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη.
Ανοίγετε στη μέση του αλευριού μια λακουβίτσα και σπάζετε μέσα σε αυτή 12 αυγά.
Προσθέτετε τον χυμό, το λάδι και το αλάτι.
Ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι για 20 λεπτά.
Ανοίγετε φύλλο πάχους 10 χιλιοστών και το κόβετε σε λουρίδες ή διάφορα μικρά σχήματα.
Αφού κάψετε σε τηγάνι το λάδι, τηγανίζετε λίγα - λίγα τα κομματάκια.
Τα βγάζετε σε πιατέλα, τα περιχύνετε με μέλι και τα πασπαλίζετε με χοντροκοπανισμένα καρύδια και κανέλα.
Μπορείτε, αντί για μέλι και καρύδια, να τα περιχύσετε με σιρόπι και να τα πασπαλίσετε με σουσάμι και κανέλα.