Συνταγή για Φλαν κολοκυθάκια

Φλαν κολοκυθάκια

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά

600 γραμ. κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι
λίγο βούτυρο μεγέθους καρυδιού
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 αυγά
200 γραμ. ανθότυρο
150 γραμ. τυρί Ολλανδίας
50 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
Καθαρίστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι.
Βάλτε μέσα τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη σπάτουλα.
Προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι και το πιπέρι.
Σε πήλινη γαβάθα, χτυπήστε τα αυγά με το ανθότυρο.
Κόψτε το τυρί Ολλανδίας σε μικρούς κύβους.
Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο ταψί.
Βάλτε εναλλακτικά μια στρώση κολοκυθάκια, μια στρώση ανθότυρο και αυγό, μια στρώση τυρί Ολλανδίας και παρμεζάνα.
Βάλτε το στο φούρνο στους 220 С (θερμοστάτης 7-8) για 20 λεπτά.
Σερβίρετε το ζεστό με φιλετάκια μοσχαριού ή γαλοπούλας, για παράδειγμα.