Συνταγή για Καναπέ με αντζούγια

Καναπέ με αντζούγια

(1ος τρόπος)
Ετοιμάζουμε φετάκια ψωμιού η κρακεράκια και τοποθετούμε επάνω σε κάθε φετάκι ένα φιλέτο αντσούγιας κατά μήκος.
Από το ένα μέρος βάζουμε ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού και από το άλλο ψιλοκομμένο παντζάρι.
Επάνω στο παντζάρι βάζουμε λίγα ψιλοκομμένα κομματάκια ελιάς και αυγό 1-2 κάπαρες.
(2ος τρόπος)
Επάνω σε φετάκια ψωμιού η κρακεράκια τοποθετούμε ένα φιλετάκι αντσούγιας διπλωμένο στρόγγυλο με μια κάπαρη στο κέντρο (πωλούνται έτοιμες σε κουτάκια).
Γύρω γύρω βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο παντζάρι και γύρω από το παντζάρι με λεπτότατο χωνάκι βάζουμε μια γιρλάντα με φρέσκο βούτυρο (θα πέσει σαν φιδές λεπτός).
(3ος τρόπος)
Παίρνουμε πάστα αντσούγιας και τη δουλεύουμε καλά με βούτυρο φρέσκο και λίγη σκόνη μουστάρδας.
Ανοίγουμε μια ελιά, βγάζουμε το κουκούτσι και στη θέση του βάζουμε ένα κομματάκι φιλέτου αντσούγιας.
Αλείβομαι το ψωμάκι με την πάστα αντσούγιας, τοποθετούμε στο κέντρο την ελιά και πασπαλίζουμε γύρω-γύρω με ψιλοκομμένο παντζάρι και ασπράδι αυγού.