Κόβετε το τυρί σε ισομεγέθη στενόμακρα λεπτά κομματάκια. Τοποθετηθείτε σε κάθε φέτα ψωμιού ένα φετάκι τυρί και γαρνίρετε τα 2 πλάγια κατά μήκος με ψιλοκομμένη μορταδέλα ή σαλάμι, ψιλοκομμένη ελιά και αγγουράκι τουρσί.