Συνταγή για Κάστανα πουρέ

Κάστανα πουρέ

Υλικά
1 κιλό κάστανα
1/2 ποτήρια γάλα
βούτυρο ή φυτίνη
αλάτι, πιπέρι
κανέλα

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κάστανα και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με γάλα και ζουμί από κρέας ή νερό τόσο, ώστε να σκεπαστούν.
Ύστερα από 20 λεπτά τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα, τα περνάτε από τη μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε 160 γραμ. βούτυρο ή φυτίνη, αλάτι, πιπέρι και κανέλα.
Ανακατεύετε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Όταν γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός, τον σερβίρετε.