Συνταγή για Μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί

Μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί

Αναλογίες κατά προτίμηση:
μελιτζάνα
ντομάτες
σκόρδο
μοτσαρέλα
τυρί γκούντα
αλάτι
πιπέρι
μπαχαρικά

Πλένετε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες.
Κόβετε τις μελιτζάνες κατά μήκος πάχους 1 εκ.
Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
Καθαρίζετε και πολτοποιείτε το σκόρδο.
Το τυρί το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη και τη μοτσαρέλα τη κόβετε σε φέτες πάχους 0, 5 εκ.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές τις μελιτζάνες.
Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετείτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες και ρίχνετε από πάνω τα μπαχαρικά.
Πάνω από τις μελιτζάνες απλώνουμε τις ντομάτες.
Τις απλωμένες ντομάτες αλείφουμε με πολτοποιημένο σκόρδο.
Απλώνετε τις φέτες μοτσαρέλας πάνω στις απλωμένες ντομάτες.
Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και τα βάζετε στο φούρνο 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Προτιμότερο είναι να βγάλετε το ταψί από το φούρνο πριν αρχίσει να βράζει το τυρί.
Σερβίρεται με τα αγαπημένα σας χορταρικά.