Συνταγή για Μικρά σκαλτσούνια

Μικρά σκαλτσούνια

Μικρά σκαλτσούνια με ζύμη σφολιάτας με καρύδι και ροκφόρ.

Για 24 κομμάτια:
Προετοιμασία: 1 ώρα
Ψήσιμο: 15 λεπτά

150-180 γραμμ. ζύμη σφολιάτας
24 καρύδια καθαρισμένα
80 γραμμ. ροκφόρ
Κρόκος αυγού για χρώμα

Απλώνουμε τη ζύμη αρκετά λεπτή.
Κόβουμε 24 «στρογγυλά» (λεία η ραβδωτά) με διάμετρο 5-6 εκ.
Περνάμε με πινέλο τον κρόκο του αυγού στις άκρες κάθε στρογγυλού.
Ψιλοτρίβουμε το ροκφόρ με πιρούνι και βάζουμε από λίγο στο κέντρο κάθε «στρογγυλού» και, από πάνω, μισό καρύδι.
Διπλώνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα ημικυκλικό σκαλτσούνι.
Πιέζουμε τις άκρες για να κολλήσει η ζύμη, αλείφουμε με πινέλο με αυγό και χαράζουμε ελαφρά με τη ράχη ενός μαχαιριού.
Τα ψήνουμε σε φούρνο (220 ° C, θερμοστάτης 7-8) για 15 λεπτά.