Συνταγή για Ορεκτικά με αυγά και τυρί

Ορεκτικά με αυγά και τυρί

(της ώρας)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
5 αυγά
1 κουταλάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι
1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
ανάλογα βούτυρο για το τηγάνισμα

Κτυπάτε τα αυγά καλά. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, τον μαϊντανό και το τυρί, κομμένο σε ψιλά τετράγωνα κομματάκια.
Ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Βάζετε σε τηγάνι το βούτυρο να κάψει και ρίχνετε με μικρο κουταλάκι λίγο λίγο από το μείγμα.
Φροντίζετε να έχετε χαμηλή τη φωτιά σας για να μην καίγονται.
Γυρίζετε με δυο πιρούνια χωρίς να τρυπάτε, τα βγάζετε σε πιατέλα και τα σερβίρετε για μεζέ καυτά.