Συνταγή για Πατάτες πουρέ

Πατάτες πουρέ

1 κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι γάλα
3-4 κουταλιές κοφτές βούτυρο ή φυτινη
αλάτι
πιπέρι

Πλένετε τις πατάτες και τις βάζετε να βράσουν με τα φλούδια.
Τις ξεφλουδίζετε λίγες - λίγες και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ ζεστές.
Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει.
Προσθέτετε τον πουρέ και τον ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι.
Ρίχνετε λίγο - λίγο το γάλα χλιαρά και ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβωλιάσει ή πατάτα.
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό), ανακατεύετε τον πουρέ με ξύλινο κουτάλι να γίνει αφράτος και τον σερβίρετε ζεστό.

Σημείωση: Αντί βούτυρο μαγειρικής, μπορείτε να βάλετε βούτυρο φρέσκο (μισό πακετάκι).
Στην περίπτωση αυτή, θα το ρίξετε στον πουρέ, αφού ρίξετε το γάλα και με το ανακάτεμα θα λιώσει. Η πυκνότητα του πουρέ ποικίλλει. Άλλοι τον προτιμούν πηκτό και άλλοι αραιό. Είναι ζήτημα ποσότητος γάλακτος.