Συνταγή για Πολπέτες μαρινάτες

Πολπέτες μαρινάτες

Υλικά
3 μεγάλες πατάτες
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κρεμμύδι ξερό
500 γραμ. κιμά
μαϊντανό
1 αυγό
1. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζωμό κρέατος
2 κουταλιές σούπας τουρσί
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες και τις καθαρίζετε.
Τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.
Σοτάρετε το βούτυρο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι μεγάλο και τον κιμά.
Αφήνετε να κρυώσει.
Προσθέτετε τον πουρέ πατάτας και το αυγό ελαφρά χτυπημένο.
Ανακατεύετε καλά το μείγμα, το χωρίζετε σε κομμάτια στο μέγεθος αυγού και τα πλάθετε σε κεφτέδες.
Τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε με λάδι η με βούτυρο.
Βράζετε σε κατσαρολάκι το ξίδι και 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, μέχρι να εξατμιστεί το ξίδι και μείνουν μόνο 3 κουταλιές.
Ρίχνετε στο λάδι του τηγανιού το αλεύρι.
Τα ανακάτευε μερικά λεπτά και ρίχνετε τον ζωμό κρέατος.
Ρίχνετε επίσης το μείγμα ξιδιού, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βράζετε τη σάλτσα μερικά λεπτά.
Όταν πρόκειται να τη σερβίρετε με τις πολπέτες, προσθέτετε τα αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα και λίγο μαϊντανό.