Συνταγή για Τσιροκεφτεδες

Τσιροκεφτεδες

Οι τσιροκεφτέδες είναι ένας νόστιμος μεζές.
Παίρνετε όσους τσίρους θέλετε και τους μουλιάζετε μέσα σε νερό και ξύδι (αναλογία 2 μέρη ξύδι, ένα νερό).
Τους αφήνετε δυο ώρες περίπου. Ετοιμάζετε ένα πηχτό χυλό (κουρκούτι) με αλεύρι και χυμό τομάτας.
Μέσα στο χυλό ρίχνετε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο που έχετε ροδίσει ελαφρά στο λάδι και λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Βάζετε σε κατσαρόλα λάδι να κάψει.
Στραγγίζετε τους τσίρους και παίρνοντας έναν έναν, τον βουτάτε στο κουρκούτι και τηγανίζετε.
Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα.