Συνταγή για Φακή γιαχνί

Φακή γιαχνί

μισό κιλό φακή χοντρή
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
μισό κιλό φρέσκες ντομάτες
2 κρεμμύδια ξερά
4 σκελίδες σκόρδο
4 φύλλα δάφνη
αλάτι, πιπέρι

Νεροβράζουμε τη φακή δέκα λεπτά για να φύγει το πρώτο μαύρο ζουμί και τη στραγγίζουμε στο τρυπητό.
Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά με το μισό λάδι.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις μισές περασμένες από το τρυπητό και τις μισές ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες.
Αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις, συμπληρώνουμε με λίγο νερό και, μόλις ξανά πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τη φακή, τα σκόρδα ( ολόκληρα η κομμένα σε φέτες), το υπόλοιπο λάδι και τη δάφνη.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράζει σε μέτρια φωτιά, συμπληρώνοντας κατά διαστήματα με λίγο νερό.
Προς το τέλος, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει ώσπου να χυλώσει.