Συνταγή για Φασολάδα

Φασολάδα

Υλικά
1 κιλό φασόλια
250 γραμ. λάδι
5 κρεμμύδια
1 πράσο
σέλινο
μαϊντανό
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 πιπεριά κόκκινη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ στο νερό.
Την επόμενη τα στραγγίζετε και τα βάζετε να βράσουν σε ανάλογο νερό.
Όταν πάρουν αρκετές βράσεις, ρίχνετε το λάδι, το σέλινο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και 1 κόκκινη πιπεριά.
Τα αφήνετε να βράσουν.
Όταν βράσουν καλά, ρίχνετε άλλα 130 γραμ. λάδι, τον χυμό της ντομάτας και το ανάλογο ζεστό νερό.
Τα αφήνετε να βράσουν και να χυλώσουν.
Σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή.
Για να γίνουν πιο ευκολοχώνευτα, χύνετε το πρώτο νερό που βράζουν και το αντικαθιστάτε με άλλο, ζεστό.

ΦΑΣΌΛΙΑ
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών - τα αμπελοφάσουλα, τα τσαουλιά η μπαρμπούνια, τα σμυρνέικα η αραποφάσουλο και τα καλαματιανά που φτάνει το μάκρος τους μέχρι και 1 μέτρο. Όλα έρχονται στο εμπόριο σαν φρέσκα, άλλα και σαν ξερά.
Οι γίγαντες έρχονται από τη Μαδαγασκάρη μόνον σαν ξερά. Αυτοί διαφέρουν κατά πολύ στη γεύση από όλα τα φασόλια. Στη γλώσσα των ιθαγενών της Μαδαγασκάρης λέγονται "καμπάρο", αγγλικά ονομάζονται " μπατερ μπινς" (βουτυροφάσουλα) και στη γαλλική ονομάζονται "πουάς ντι καπ".
Τα φασόλια είναι πολύ αγαπητό φαγητό για τους Έλληνες και κύρια η φασολάδα. Αντενδείκνυται για τους αρθριτικούς και για εκείνους που πάσχουν από εντερικά και σκωληκοειδίτιδα.