Συνταγή για Φασόλια πουρές

Φασόλια πουρές

φασόλια γίγαντες
1 πακέτο βούτυρο
γάλα
αλάτι, πιπέρι
1 κουτάλι ζάχαρη

Ο πουρές αυτός γίνεται μόνο με φασόλια γίγαντες.
Παίρνετε τους γίγαντες και τους βάζετε από το βράδυ στο νερό να μουσκέψουν και το πρωί τους βγάζετε τα φλούδια.
Τους βάζετε να βράσουν καλά και προσθέτετε 1 κουτάλι ζάχαρη.
Περνάτε στη συνέχεια τα φασόλια από τη μηχανή του πουρέ ζεστά.
Βάζετε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει, προσθέτετε τον πουρέ και τον ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι.
Ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα χλιαρό και ανακατεύετε συνεχώς.
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Τον πουρέ αυτόν τον σερβίρετε ζεστό με μια σάλτσα ντομάτας, μαζί με μπιφτέκια η μπριζόλες στη σχάρα.