Συνταγή για Φασόλια ξερά γιαχνί

Φασόλια ξερά γιαχνί

Υλικά
1 κιλό φασόλια ξερά
150 γραμ. λάδι
4 κρεμμυδάκια
1 κιλό φρέσκες ντομάτες
μαϊντανό
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζετε τα φασόλια στο νερό να μουσκέψουν.
Την επόμενη αφού αχνίσετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, ξανθίζετε μέσα τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
Ρίχνετε τις φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες.
Όταν βράσει η ντομάτα, προσθέτετε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τα φασόλια και τη ζάχαρη και τα σκεπάζετε με βραστό νερό.
Τα αφήνετε να βράσουν και να μείνουν με λίγη σάλτσα.