Συνταγή για Φύλλο για τυρόπιτες

Φύλλο για τυρόπιτες

1 φλιτζάνι λάδι ή βούτυρο
1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κουταλάκι καυτό μπέικιν πάουντερ
αλεύρι σκληρό όσο πάρει
λίγο αλάτι

Κοσκινίζετε στην αρχή 2 φλιτζάνια αλεύρι με την πάουντερ και ένα κουταλάκι αλάτι.
Το βάζετε σε μια λεκανίτσα, κάνετε στο κέντρον μία γουβίτσα και ρίχνετε το λάδι και το νερό.
Ζυμώνετε καλά, προσθέτοντας, αν χρειασθεί, και άλλο αλεύρι μέχρι να ετοιμαστεί μία ζύμη μάλλον μαλακή.
Αφήνετε σκεπασμένη 1-2 ώρες και κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο.
Σημείωση: Αντί για κοινό αλεύρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρια για όλες τις δουλειές (ΓΙΩΤΗ, ΑΛΛΑΤΙΝΗ), οπότε δεν θα βάλετε μπέικιν πάουντερ, γιατί φουσκώνουν μόνα τους.