Συνταγή για Μπακλαβάς

Μπακλαβάς

600 γραμ. φύλλο κρούστας
300 γραμ. αμύγδαλο ψίχα
200 γραμ. βούτυρο
600 γραμ. ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κουταλιές κανέλα

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί και στρώνουμε 5 - 6 φύλλα ραντίζοντας κάθε ένα με βούτυρο λιωμένο.
Βάζουμε μία στρώση αμύγδαλα που πριν τα έχουμε ψιλοκοπανίσει και ανακατέψει σε ένα μπολ με την κανέλα.
Στρώνουμε 2 φύλλα ραντισμένα με βούτυρο, ξαναστρώνουμε αμύγδαλα και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν τα αμύγδαλα, αφήνοντας τέσσερα φύλλα για την επιφάνεια που τα ραντίζουμε και αυτά με το υπόλοιπο βούτυρο.
Χαράζουμε τα κομμάτια του μπακλαβά, όχι βαθιά, και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μία ώρα περίπου.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερού νερό και το χυμό του λεμονιού να πάρει 5-6 βράσεις και να δέσει.
Όταν γίνει ο μπακλαβάς, τον σιροπιάζουμε με το σιρόπι καυτό περιβρέχοντας όλη την επιφάνειά του.