Συνταγή για Μπουγάτσα

Μπουγάτσα

Υλικά
950 γραμ. γάλα
250 γραμ. ζάχαρη
160 γραμ. ψιλό σιμιγδάλι
4 αυγά
2 χαρτάκια βανίλια
350 γραμ. φύλλο μπακλαβά
βούτυρο για τα φύλλα
320 γραμ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά κανέλα
1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση
Βράζετε το γάλα με τη φλούδα 1 λεμονιού. Προσθέτετε λίγο - λίγο το σιμιγδάλι και ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα προσθέτετε. Αφού δέσουν όλα μαζί καλά, κατεβάζετε την κατσαρόλα, αφαιρείτε τη φλούδα του λεμονιού και ανακατεύετε πότε - πότε για να μην κάνει κρούστα. Σε ένα ταψί βάζετε 8 φύλλα μπακλαβά, αφού τα αλείψετε με λίγο βούτυρο, το καθένα χωριστά. Ρίχνετε μέσα την κρέμα και τη σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Με μυτερό μαχαιράκι τα χαράζετε σε κομμάτια τετράγωνα. Ψήνετε την μπουγάτσα σε μέτριο φούρνο για 30 - 40 λεπτά. Όπως θα είναι ζεστή, την πασπαλίζετε με την άχνη και την κανέλα. Σερβίρεται ζεστή.