Συνταγή για Πίτα με άγρια χόρτα

Πίτα με άγρια χόρτα

1. 1/2 κιλό χόρτα πικρά (σέσκουλα)
1 κιλό αλεύρι
2 φλιτζάνια τσαγιού λάδι
6 αυγά
350 γραμ. χωριάτικο τυρί
άνηθο
αλάτι
1 ποτήρι γάλα

Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα χόρτα και το άνηθο σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύετε με τα χόρτα, το γάλα, τα αυγά, το τυρί κομμένο κομμάτια, 1 φλιτζάνι λάδι και αλάτι.
Ετοιμάζετε τη ζύμη για το φύλλο με το αλεύρι, 1 περίπου ποτήρι νερό, μισό ποτήρι λάδι και λίγο αλάτι.
Την αφήνετε να σταθεί, σκεπασμένη με πετσέτα, 1 περίπου ώρα.
Ανοίγετε με τον πλάστη τη ζύμη σε φύλλα, ραντίζοντας με αλεύρι για να μην κολλούν.
Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε 4 φύλλα, που αλείφετε ένα - ένα με λάδι.
Αδειάζετε το μείγμα των χόρτων στο ταψί πάνω στα φύλλα και το στρώνετε.
Σκεπάζετε από πάνω, στρώνοντας άλλα 4 φύλλα, που λαδώνετε επίσης.
Ψήνετε την πίτα σε μέτριο φούρνο να ροδοκοκκινίσει.
Όσο ψήνετε την αλείφετε 2 φορές με λάδι.
Τρώγεται ζεστή - ζεστή.