Συνταγή για Πίτα με συκωτάκια και χυλοπίτες

Πίτα με συκωτάκια και χυλοπίτες

1 συκωταριά
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες χυλοπίτες
1 - 2 κρεμμυδάκια
2 φύλλα χωριάτικα (χοντρά) η ανάλογα έτοιμα
βούτυρο για το βουτύρωμα του ταψιού και των φύλλων

Βράζουμε τη συκωταριά και την κόβουμε ψιλά κομματάκια (με όλα τα γλυκάδια).
Κόβουμε 1 - 2 κρεμμύδια και τα σοτάρουμε.
Κατόπιν, ρίχνουμε τα κομμένα συκωτάκια και τα σοτάρουμε, ρίχνουμε και τις σπασμένες σε κομματάκια χυλοπίτες (χωριάτικες) και τα αχνίζουμε λίγο.
Προσθέτουμε και ένα φλιτζάνι του καφέ νερό.
Ανοίγουμε τα 2 φύλλα.
Στρώνουμε το πρώτο από αυτά στον πάτο και στα πλάγια του ταψιού, αφού πριν βουτυρώσουμε τόσο το ταψί όσο και το φύλλο.
Πάνω από το φύλλο αυτό βάζουμε όλη τη γέμιση, τη στρώνουμε και αυτή, τη σκεπάζουμε καλά με το δεύτερο φύλλο, το βουτυρώνουμε και αυτό, και ψήνουμε την πίτα σε κανονικό φούρνο.

Σημείωση - Την πίτα αυτή τη συνηθίζουν στο χωριό Θεολόγος Θάσου τις Απόκριες και το Πάσχα.