Συνταγή για Πίτσα με ντομάτα και τυρί

Πίτσα με ντομάτα και τυρί

1 κιλό ζυμάρι ψωμιού
1 κιλό ντομάτες ώριμες
2-3 μέτρια κρεμμύδια ξηρά
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1/4 κιλού τυρί κασέρι ή παρμεζάνα
ανάλογη ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα πλένετε και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.
Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε επίσης σε λεπτές φέτες.
Βάζετε το μισό λάδι σε τηγάνι και όταν κάψει, ρίχνετε τα κρεμμύδια να μαραθούν, και κατόπιν τις ντομάτες να πάρουν μερικές βράσεις.
Κατεβάζετε από τη φωτιά.
Χωρίζετε το ζυμάρι σε 6-8 κομματάκια και παίρνοντας ένα-ένα το πλάθετε με τα χέρια σας να γίνει μια στρογγυλή πίτα, ίση με τη βάση ενός πιάτου φρούτων.
Με ένα κουτάλι ρίχνετε προσεχτικά στην επιφάνεια λίγη από τη σάλτσα των κρεμμυδιών και τής ντομάτας, αρχίζοντας από το κέντρο, και την απλώνετε κανονικά. Έχετε στο μεταξύ κόψει το τυρί σε φέτες λεπτές.
Ρίχνετε σε κάθε μία πίτα αλάτι-πιπέρι και την πασπαλίζετε με ρίγανη.
Τοποθετείτε επάνω σε κάθε μία πίτα 2-3 φέτες τυριού, και ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο λάδι.
Κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετείτε τις πίτες σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε επί 10-15 λεπτά σε μάλλον δυνατό φούρνο (350 Φαρενάιτ).

Σημείωση 1η: Τη ζύμη την παίρνετε έτοιμη από τους φούρνους ή τη φτιάχνετε μόνες σας με αλεύρι, λίγη μαγιά και ανάλογο χλιαρό νερό με λίγο αλάτι.

Σημείωση 2η: Αν θέλετε, πλάθετε το ζυμάρι σε μια μεγάλη πίτα και τη βάζετε σε ταψάκι τάρτας ή πυρέξ.