Συνταγή για Σκοπελίτικες στριφτές τυρόπιτες

Σκοπελίτικες στριφτές τυρόπιτες

Ζυμώνουμε 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό, μέχρι να πλάσουμε μια μαλακή ζύμη που ανοίγει εύκολα.
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη, όσο γίνεται πιο λεπτό.
Κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και μοιράζουμε 500 γραμ. τριμμένη φέτα.
Στρίβουμε το φύλλο σαν μεγάλο μασούρι και ύστερα τυλίγουμε τις πιτούλες σαν σαλιγκάρι.
Τις τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι για να φουσκώσουν, μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.