Συνταγή για Σπανακόπιτα νηστίσιμη

Σπανακόπιτα νηστίσιμη

1/2 κιλού σπανάκι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανός
1 φλιτζάνι τσαγιού κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού μυρώνια ψιλοκομμένα (αρωματικά χόρτα)
2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
3-4 κρεμμύδια ξηρά ψιλοκομμένα
1/2 κιλού φύλλο μπακλαβά

Στην εκτέλεση μοιάζει με τη σπανακοτυρόπιτα με αυγά, με τη διαφορά ότι παραλείπονται τα αυγά, το τυρί και το γάλα. Το 1 φλιτζάνι λάδι θα χρησιμοποιηθεί για το καβούρδισμα των χόρτων και το άλλο για το λάδωμα των φύλλων.

Σημείωση: Αν θέλετε να κάνετε την πίτα σας με φύλλο σπιτικό, θα ετοιμάσετε μια ζύμη με 1/2 κιλού αλεύρι, χλιαρό νερό και λίγο αλάτι. Αφού τη ζυμώσετε, καλά, τη χωρίζετε σε 6 τεμάχια και τα πλάθετε σαν μικρές πίτες. Αλείφετε 3 πίτες με λάδι και τοποθετείτε τη μια επάνω στην άλλη. Τις πιέζετε να ενωθούν και με παστοξυλο τις ανοίγετε σε φύλλο. Με τις άλλες 3 κάνετε το ίδιο και ανοίγετε δεύτερο φύλλο. Χρησιμοποιείτε το ένα φύλλο για να στρώσετε το ταψί και το άλλο να σκεπάσετε το σπανάκι.