Συνταγή για Τραχανόπιτα με τυρί

Τραχανόπιτα με τυρί

640 γραμ. φύλλο
480 γραμ. τραχανάς γλυκός
1 μεγάλο πακέτο Βιτάμ
2 αυγά
300 γραμ. τυρί τριμμένο, της αρέσκειά σας
1 κρεμμύδι
αλεύρι
πιπέρι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Μουσκεύετε λίγο τον τραχανά σε κρύο νερό.
Προσθέτετε το τυρί τριμμένο, λίγο πιπέρι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αφού το ξανθίσετε σε λίγο βούτυρο.
Λιώνετε το Βιτάμ και αλείφετε το εσωτερικό του ταψιού.
Στρώνετε μέσα δυο φύλλα, αλείφοντας τα με Βιτάμ.
Απλώνετε επάνω ένα μέρος από το μείγμα του τραχανά.
Εξακολουθείτε να στρώνετε ανά δυο φύλλα, αλειμμένα με Βιτάμ και λίγο από το μείγμα του τραχανά, ώσπου να εξαντληθούν τα υλικά εκτός από λίγο Βιτάμ.
Χτυπάτε τα αυγά με λίγο νερό, με το υπόλοιπο Βιτάμ και με αλεύρι ανάλογο, για να γίνει χυλός μέτριος.
Τον απλώνετε στην επιφάνεια της πίτας και την ψήνετε σε μέτριο φούρνο.
Τη σερβίρετε ζεστή.