Αφεψήματα λέγεται το βρασμένο νερό, μέσα στο οποίο έχουμε προσθέσει κάποιο χόρτο, όπως π.χ. το τσάι, το χαμομήλι, το φασκόμηλο, το τίλιο κτλ.
Ένα καλό αφέψημα γίνεται έτσι - Βάζετε το χορταρικό η το βότανο σε ένα τσαγιερό η μια κατσαρολίτσα και χύνετε μέσα βραστό νερό. Αφού το περάσετε από σουρωτήρι, το ανακατεύετε με ζάχαρη και σερβίρετε.
Το χαμομήλι, την αγριάδα, τα μαλλιά του καλαμποκιού, τα αφήνετε να βράσουν λίγο.
Τα αφεψήματα είναι συνήθως θεραπευτικά.
Άλλα είναι μαλακτικά, άλλα αποχρεμπτικά, άλλα διουρητικά, άλλα αντισηπτικά.