Συνταγή για Λικέρ από βύσσινο

Λικέρ από βύσσινο

1 1/4 κιλού βύσσινα
1 1/4 κιλού ζάχαρη
1 1/4 κιλού κονιάκ
2 κομμάτια κανέλας
3-5 γαρύφαλλα

Αγοράζετε ώριμα, αλλά γερά βύσσινα, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους, τα πλένετε και τα βάζετε σε βάζα γυάλινα με πλατύ στόμιο.
Προσθέτετε και τη ζάχαρη, κλείνετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε στον ήλιο επί 25 ημέρες.
Προσθέτετε τότε το κονιάκ, την κανέλα και τα γαρύφαλλα, κλείνετε πάλι τα βάζα και αφήνετε στον ήλιο άλλες 15 ημέρες.
Το λικέρ είναι έτοιμο και σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια (τού λικέρ) με 2-3 βύσσινα.
Με τον ίδιο τρόπο γίνεται και το λικέρ από κεράσια.