Συνταγή για Κοτόπουλα με μπάμιες

Κοτόπουλα με μπάμιες

2 κοτόπουλα 3/4 κιλού έκαστον
1 1/4 κιλού μπάμιες
3/4 φλιτζανιού βούτυρο ή φυτίνη
1 κρεμμύδι μέτριο
3/4 κιλού ντομάτες ώριμες
αλάτι
πιπέρι

Ρίχνουμε τις μπάμιες σε κατσαρόλα με νερό να πλυθούν.
Τις καθαρίζομε κόβοντας το κοτσάνι προσεκτικά να μην κοπεί και ή μπάμια και τις βάζουμε σε ταψί κατά στρώσεις, πασπαλίζοντας τες με αλάτι ψιλό και ραντίζοντας τες με αρκετό ξύδι.
Τις βάζουμε στον ήλιο.
Καθαρίζομε, καψαλίζουμε και πλένουμε τα κοτόπουλα.
Τα κόβουμε σε τεμάχια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνομε να στραγγίσουν τελείως.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να κάψει.
Ρίχνουμε τα τεμάχια λίγα-λίγα να καβουρδιστούν καλά και τέλος το κρεμμύδι να καβουρδιστεί και αυτό.
Βάζουμε όλα τα τεμάχια στη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες περασμένες από τρυπητό και αφού πάρουν μερικές βράσεις προσθέτουμε 2 φλυτζάνια νερό και αφήνομε το φαγητό να σιγοβράσει επί μισή ώρα περίπου.
Τότε, προσθέτουμε τις μπάμιες, σκεπάζομε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει και να μείνει μόνο με το βούτυρο του.
Το παρακολουθούμε μόνο μήπως χρειαστεί και άλλο νερό, οπότε προσθέτουμε λίγο-λίγο.