Συνταγή για Κοτόπουλα στη σχάρα

Κοτόπουλα στη σχάρα

2 κοτόπουλα 300 - 500 γραμ. το καθένα
2 - 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
λίγη ψίχα ψωμιού τριμμένη
σάλτσα α λα ντιάμπλ
αλάτι, πιπέρι

Καψαλίζουμε και καθαρίζουμε τα κοτόπουλα κατά τον γνωστό τρόπο. Κατόπιν τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε, τα σκουπίζουμε και τα σκίζουμε στα δυο κατά μήκος της καρίνας. Τα χτυπάμε λίγο με τον μπαλτά για να σπάσουν τα κόκαλα και τα αλατοπιπερώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο και βουτάμε μέσα τα κοτόπουλα, ώστε να αλειφτούν γύρω γύρω και τα τέσσερα κομμάτια. Κατόπιν έχουμε έτοιμη την τριμμένη ψίχα του ψωμιού (που πρέπει να είναι μπαγιάτικο) και τα παναρούμε κατά τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφτεί η επιφάνεια κάθε κομματιού γύρω γύρω. Τα ψήνουμε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά γυρίζοντας τα ώστε να ψηθούν το ίδιο και από τις δυο μεριές. Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε κατά μήκος μιας μακρουλής πιατέλας, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο, και τα γαρνίρουμε με ένα είδος πατάτες, π.χ., τηγανητές ή πατάτες βρασμένες σε αλατισμένο νερό και σοταρισμένες με φρέσκο βούτυρο, και σερβίρουμε. Χωριστά, μέσα σε σαλτσιέρα, συνοδεύουμε το φαγητό με σάλτσα ντιάμπλ, που την παρασκευάζουμε κατά τον γνωστό τρόπο.