Συνταγή για Τσίχλες με σάλτσα

Τσίχλες με σάλτσα

Υλικά
τσίχλες
βούτυρο η φυτίνη
1 ποτήρι λευκό κρασί αρετσίνωτο
640 γραμ. ώριμες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τις τσίχλες.
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι εξωτερικά και τις αφήνετε να στραγγίσουν.
Βάζετε βούτυρο η φυτίνη σε μια κατσαρόλα.
Αφού κάψει, ρίχνετε μια - μια τις τσίχλες και τις κοκκινίζετε από όλες τις μεριές.
Στο τηγάνι ρίχνετε βούτυρο, το καίτε και ρίχνετε το κρασί και τις ντομάτες περασμένες από τρυπητό.
Αφήνετε να πάρουν βράση και ρίχνετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με τις τσίχλες.
Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό ζεστό, σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει.