Συνταγή για Χήνα γεμιστή με κάστανα

Χήνα γεμιστή με κάστανα

Υλικά
1 χήνα
500 γραμ. κάστανα
7 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμυδάκι
1 ποτηράκι του κρασιού γάλα
λίγη κανέλα
λίγο μαϊντανό
λίγες σταφίδες μαύρες
4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Χαράζετε τα κάστανα σταυρωτά από πάνω, τα βάζετε να βράσουν, όχι όμως πολύ για να μη λιώσουν, και τα καθαρίζετε από τα φλούδια.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και καβουρντίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Ρίχνετε μέσα το γάλα βρασμένο, λίγη κανέλα, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Τα αφήνετε να πάρουν 1 - 2 βράσεις και τότε ρίχνετε τα κάστανα, τις σταφίδες, 3 κουταλιές βούτυρο και τη φρυγανιά τριμμένη.
Ανακατεύετε ώσπου να γίνει ένας πολτός.
Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη χήνα όπως υποδείξαμε παραπάνω, γεμίζετε την κοιλιά της και τη ράβετε.
Δένετε τη χήνα, την αλείφετε εξωτερικά με βούτυρο και λεμόνι και τη στέλνετε στον φούρνο.
Όταν ψηθεί, βγάζετε τα ράμματα, αδειάζετε τη γέμιση και κόβετε τη χήνα σε κομμάτια.