Συνταγή για Γαρίδες γιαχνί

Γαρίδες γιαχνί

1 κιλό γαρίδες
2 ντομάτες ώριμες
2 κούπες κρασί άσπρο αρετσίνωτο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κούπα λάδι
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζουμε τις γαρίδες κόβοντάς τους με ένα ψαλίδι τα πόδια και τα μουστάκια, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα τα κρεμμύδια στο λάδι, ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη και τις βράζουμε να στραγγίξουν από τα νερά τους.
Σβήνουμε τη σάλτσα με το κρασί, ρίχνουμε τον μαϊντανό, λίγο αλατοπίπερο και λίγο νερό και βράζουμε τη σάλτσα για λίγο ακόμη.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε το φαγητό για άλλα 15 λεπτά φροντίζοντας να δέσει n σάλτσα του.