Συνταγή για Γλώσσες τηγανητές

Γλώσσες τηγανητές

4 γλώσσες μικρές
αλεύρι
1 αυγό
λάδι
1 λεμόνι
αλάτι

Καθαρίζουμε τις γλώσσες και τις πλένουμε.
Καλό είναι να έχουμε ζητήσει από τον ψαρά να ξεπετσιάσει τις γλώσσες γιατί είναι μια δουλειά που θέλει τέχνη.
Τις αλατίζουμε και τις στραγγίζουμε.
Χτυπάμε ένα αυγό και βουτάμε τις γλώσσες και από τις δύο πλευρές τους πρώτα στο αλεύρι και μετά στο αυγό.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις γλώσσες να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
Τις αποσύρουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
Σερβίρονται ζεστές με φέτες λεμονιού.