Συνταγή για Μπακαλιάρος παστός τηγανητός

Μπακαλιάρος παστός τηγανητός

Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρο
320 γραμ. αλεύρι
1 αυγό
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
λάδι

Εκτέλεση
Παίρνετε τον μπακαλιάρο, τον κόβετε σε μικρά κομμάτια και του αφαιρείτε το δέρμα.
Αμέσως τον πλένετε και τον βάζετε σε πήλινη λεκάνη με μπόλικο νερό να μουσκέψει από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας.
Αλλάζετε το νερό 2 - 3 φορές.
Αφαιρείτε από τον μπακαλιάρο το κόκαλο και τον βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσει.
Διαλύετε το αλεύρι σε ανάλογο νερό να γίνει ένας πηχτός χυλός.
Χτυπάτε το αυγό και το προσθέτετε στον χυλό μαζί με το μπέικιν-πάουντερ.
Βουτάτε ένα - ένα κομματάκι μπακαλιάρο στον χυλό και το τηγανίζετε σε καυτό λάδι να πάρει ένα χρυσόξανθο χρώμα.
Σερβίρετε με σκορδαλιά και πατζάρια.