Συνταγή για Μύδια ψητά με τυρί

Μύδια ψητά με τυρί

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά

1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι Ρίγανη
125 γραμ. τυρί μοτσαρέλα
1 πολύ τρυφερό φρέσκο σκόρδο
100 γραμ. άσπρο κρασί
1 λίτρο μύδια
χυμός 2 λεμονιών
χοντρό αλάτι
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι Πιπέρι


Πλύντε τις πιπεριές, αδειάστε τις και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες του σκόρδου και το κρεμμύδι.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι.
Τσιγαρίστε σε χαμηλή φωτιά τις πιπεριές, το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα.
Πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας θυμάρι, μια πρέζα ρίγανη και πιπέρι.
Κόψτε το τυρί μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόψτε το φρέσκο σκόρδο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με το άσπρο κρασί.
Προσθέστε τα μύδια και βάλτε τα ν' ανοίξουν σε δυνατή φωτιά σκεπασμένα.
Όταν ανοίξουν, στραγγίξτε τα και φιλτράρετε το ζωμό στον οποίο έβρασαν.
Ενώστε το μισό από αυτό το ζωμό και το χυμό των λεμονιών με τις πιπεριές στο τηγάνι.
Βράστε ξανά το μείγμα.
Βγάλτε τη σάρκα από τα μύδια, και κρατήστε το ένα από κάθε δύο κοχύλια.
Γαρνίρετε κάθε κοχύλι με ένα μύδι, με πιπεριές και με μοτσαρέλα.
Ψήστε τα σε ζεστό φούρνο, στους 210 °C (θερμοστάτης 7) για λίγα λεπτά.
Τοποθετήστε τα μύδια σε σχήμα άνθους σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα γεμάτη με χοντρό αλάτι.
Στολίστε το κέντρο με 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι.