Συνταγή για Πέστροφες τηγανητές

Πέστροφες τηγανητές

1 κιλό πέστροφες
1 κούπα βούτυρο φρέσκο
1 λεμόνι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλεύρι
αλάτι

Καθαρίζουμε τις πέστροφες, τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι με τα 3/4 του βουτύρου τηγανίζουμε τις πέστροφες αφού τις αλατίσουμε και τις αλευρώσουμε.
Τις βάζουμε σε μία πιατέλα μαζί με το βούτυρο που τις τηγανίσαμε.
Στο τηγάνι αφού το πλύνουμε βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και τον μαϊντανό που έχουμε ψιλοκόψει.
Με αυτή τη σάλτσα περιβρέχουμε τις πέστροφες και τις σερβίρουμε με ψιλές φέτες λεμονιού.