Συνταγή για Σαλιγκάρια με πατάτες

Σαλιγκάρια με πατάτες

1 κιλό σαλιγκάρια
1 κιλό πατάτες
1 κουταλιά σούπας ντομάτα πελτές
αλάτι - πιπέρι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
ρίγανη
αλεύρι

Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ταψί στρωμένο με αλεύρι.
Εκεί τρίβουν το κορμί τους και καθαρίζονται.
Ετοιμάζουμε νερό βραστό.
Ένα - ένα που βλέπουμε ότι έχουν βγει πολύ έξω από το καβούκι τους τα ρίχνουμε απότομα στο βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
Τα πιάνουμε με την τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λάδι, που έχουμε κόψει και κρεμμυδάκι και τα καβουρδίζουμε λίγο.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και λίγο νερό.
Προσθέτουμε τις πατάτες - πλυμενες και κομμένες σε κομμάτια - αλάτι - πιπέρι και τη ρίγανη με το ξύλο και τα αφήνουμε να γίνουν.

Σημείωση - Μερικοί κόβουν με ψαλίδι η μαχαίρι την κορυφή από το κέλυφος του σαλιγκαριού στο πρώτο βράσιμο.