Συνταγή για Σαρδέλες στα κληματόφυλλα

Σαρδέλες στα κληματόφυλλα

1 κιλό σαρδέλες φρέσκες
100 γραμ. κληματόφυλλα
3 λεμόνια
ρίγανη
λάδι
αλάτι

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα κεφάλια και τα εντόσθια, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε πιατέλα.
Με λίγο λάδι και το χυμό ενός λεμονιού χτυπάμε λίγο λαδολέμονο και βρέχουμε με αυτό τις σαρδέλες.
Πλένουμε τα κληματόφυλλα αν είναι φρέσκα ή αν είναι παστά τα ξερμυρίζουμε και στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού σε όλη του την επιφάνεια.
Βάζουμε πάνω στα κληματόφυλλα μία στρώση σαρδέλες και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα λεμόνια και σκορπίζουμε 2-3 πάνω στα ψάρια.
Σκεπάζουμε με κληματόφυλλα και βάζουμε άλλη μία στρώση ψάρια, ρίγανη και 2-3 φέτες λεμόνια.
Σκεπάζουμε πάλι με φύλλα, ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και τις υπόλοιπες φέτες λεμόνι και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 40 λεπτά περίπου.