Συνταγή για Στιφάδο χταπόδι

Στιφάδο χταπόδι

Υλικά
1.280 γραμ. χταπόδι
960 γραμ. κρεμμύδια
1.1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1/2 φλιτζάνι ξίδι μαύρο
1 κεφάλι σκόρδου
2 - 3 φύλλα δάφνης
1 κλωνάρι δεντρολίβανου
1 φλιτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι χοντρό

Εκτέλεση
Βάζετε το χταπόδι να μουσκέψει και να μαλακώσει.
Το κόβετε σε κομμάτια, το πλένετε και το βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το ξίδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και τις ντομάτες.
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βάζετε να σιγοβράζει το φαγητό και να μείνει με ελάχιστη σάλτσα.