Συνταγή για Χέλι με σάλτσα ντομάτας

Χέλι με σάλτσα ντομάτας

Υλικά
1 κιλό χέλια
150 γραμ. κρεμμύδια
150 γραμ. λάδι
1 ποτήρι κρασί μαύρο
2 ποτήρια χυμό ντομάτας
μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το χέλι όπως υποδείξαμε ανωτέρω και το αφήνετε στη λεκανίτσα με αλάτι και λεμόνι.
Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα ξανθίζετε μέσα στο λάδι.
Ανακατεύετε και ρίχνετε το κρασί, τον χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη δάφνη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Αφού βράσουν 15 λεπτά, τότε ρίχνετε τα χέλια κομμένα σε στρογγυλές χοντρές φέτες.
Τα βράζετε σε δυνατή φωτιά.